茶业通史 运用烘干机

  烘干机最早运用于红毛茶出产。经制茶工人一直在改善，日渐完善。可是与我国最近发明的电汽烘干机和三层抖筛式烘干机比较大为差劲。下面略述国外烘干机开展经过。

  茶叶烘干，虽有其特殊性，可是与其他产品的枯燥原理是相同的。把咖啡烘干机略加改造，就能烘干茶叶。这是烘茶运用机械最早的作法。开始时，烘干是釆用木炭火炉的老式枯燥办法, 后来改造旧热气的烘干机，红绿茶可以通用。

  1854年英国查尔斯•亨利•奥利维(Charles Henry Olivi-er) ，1856年狄肯逊(Benjamin Dickinson)分别在英国规划、制作烘干机。1868年狄肯逊又对自己发明的烘干机加以改善。这台烘干机把茶叶放入抽屉式内的盘上，用人工或牛力或机动开动电扇，送进热空气经过叶面而进行萎凋，燃料耗费少，且不占很大方位。

  1870年，厄塞克斯(Essex)和吉布斯(Alfred Gibbs)发明农产品、矿产品、化学品的枯燥机，也可以烘干茶叶。70年代初期，基克霍芬(R.E.Kerkhoven)规划的烘茶机是炉中热气先在铁板下经过，再通至烟囱。

  1873年，印度麦内中校(Edward Money)发明用热空气替代炭火的火炉，设备在大吉岭的索姆茶厂。用热空气烘茶，室内温度能下降，没有恶臭的木炭烟味，并能节约人力物力。

  1876年，印度卡察茶园马克梅金(Thomas Mc Meekin)发明烘茶机(图6-4)。同年，马肯齐(T.W.Mackenzi)发明蒸汽烘焙，用木材和杂草等为燃料。

  1877年，戴维逊 (Davidson)发明榜首台西洛谷(Sirocoo)式的分格火炉。一格和烟筒相通用以泄烟，另一格一边和空气相通，一边和烘箱相通，运用生火烟囱的热，再经过烘箱。翌年，又发明榜首号洛谷上引(Up drift Sirocoo)烘茶机，也是依据这种原理。

  1880年，杰克逊(William Jackson)发明万尼逊(Vene-tion)式烘茶机(图6-5)。选用管状火炉，并装电扇送热气至烘箱。叶盛放框内，不需要用手摊叶，和西洛谷上引烘茶机相同。内设备有孔的金属板，分上基层，可用拉柄把上层的茶叶放到基层。国内有些茶厂选用这种烘茶机。

  不久以后，戴维逊又规划出来下引西洛谷(Down drift Si- rocoo) 烘茶机。中有电扇，热气由火炉经过而至烘箱的顶端, 复由室顶下降，叶框用手放入。底部由杠杆逐渐推上至顶面，乃用手取出。规划的原理，叶向热气流转的对面方向移动，烘焙强度渐高，所遇到的空气也更热，湿气也更少。后来又规划斜框式烘茶机(Tilting Tray Drier)。

  1884年，杰克逊运用吸力电扇的原理，招引热空气从叶盘上升，规划成功大型主动成功式(Victoria)烘茶机，改善了结构，扩展了容量，技术标准超过了曾经各种烘茶机。该机内有纲带式有孔条板置放在锁链上，锁链在齿轮上反转，齿轮就在烘箱的侧边。这种原理为大都主动烘茶机所通用。可是，最早合适有用而且卓见成效的，为成功式烘茶机。

  1885年，勃朗(John Brown)发明勃朗式烘茶机。同年，康勃吞ton)以及翌年吉布斯都在烘茶机方面有所发明。

  1887年，戴维逊发明运用热空气烘焙蔬菜的烘干机，翌年加以改善而成为烘茶机。1887年，英格兰甘苏鲍洛甫(Gains-borough)和汤普逊(Henry Thompson)发明主动上引式烘茶机。

  1892年，英格兰萨利(Sarrey)和鲁滨逊(Edward Rob-inson) 发明的烘茶机，在一箱内设备滚动的有孔圆筒，热空气从下向上经过圆筒。

  1893年，夏佩(C.J.Sharpe)发明烘茶机，烘帘面为若干行有孔的扇形框，放置在外角上，依笔直的轴反转，各框有可在框钮上滚动，而倾其茶叶于周围遍地。这是一种上引式的烘茶机，可与纲带式的烘茶机交互运用。可是，空气的分配和茶叶的摊布颇有困难，所以很少选用。同年，杰克逊和戴维逊改善万尼逊式和成功式烘茶机，都很成功。

  1894年，杰克逊又发明模范式(Paregon)烘茶机，款式与成功式类似，但成效较大。该机对茶叶进口设备和空气加热器，均已改善。继后，杰克逊又发明新的万尼逊式烘茶机。机型较大，框改为歪斜的摆放。

  1896年，锡兰科伦坡保斯狄得(T. M. Boustead)和斯蒂文逊(T.S. Stevenson)都发明电热烘茶机。保斯狄得的烘茶机有铁丝圈卷于瓷板上。一种方式系把茶叶放置发热板上面或下面的筛上；另一种方式系把茶叶放于连环带上，连环带经过发热板的上下。同年，杰克逊改善烘茶机内热空气烘箱的发热器。吉布斯和沙顿(G.W.Suiton)协作发明另一种烘茶机。

  1897年，鲁滨逊发明主动烘茶机。同年，戴维逊发明主动循环烘茶机，茶叶进口设备的原理，与新式循环压力烘茶机相同，不同的是吸入空气吹入烘箱。

  1900年沙顿发明的烘茶机，有数个同轴心的旋转的圆筒, 空气供应器用蒸气或电力加热。

  1907年，戴维逊、汤普逊、吉布斯、葛利斯(T. U. F. Gres)、伯利(Tames Heweft Barry)都发明有新的烘茶机。戴维逊发明西洛谷式循环链圈压力烘茶机。汤普逊改善杰克逊的成功式烘茶机，称权利式烘茶机(Power Drier),纲带在齿轮上方和下方均可运用，以添加烘焙面。当条板移至齿轮邻近而反转至左齿轮下边时，条板能自行滚动，茶叶落于下边的上面，再向前滚动至近右齿轮，条板又反转而落于第二纲层的上面，因而，各层纲带都向同一方向而反转。并选用两个电扇，以平衡烘箱中的热气。

  伯利、吉布斯协作规划的烘茶机，叫吉布斯--伯利烘茶机。烘箱为一圆筒，轴稍歪斜，在滚筒上缓缓旋转，圆筒内有棱线。当茶叶倾入圆筒的上端时，即为许多棱线所阻，携转至上面，又因筒身歪斜而再落下，茶叶由此排出。热气发自火炉的炭火，由电扇扇入筒内，但无很大成效。

  1910年，杰克逊改善的烘茶机作用很好，早年系用吸入热空气的原理，现改运用向上压力的原理。有两种新式烘茶机：

  与成功式比较，并无多大前进。不过运用汤普逊的办法，使循环纲带上下两层一起可负载茶叶烘焙。汤普逊式的主动框设备是一绷簧齿轮,使每一框或条板都能急转向下。杰克逊为处理这一困难，改用重阔而滑的条板。

  茶叶进口和出口设备以及火炉的结构都有改善。热气涣散系用压力操控，热空气用电扇由多管炉抽出，压入经过烘箱的湿叶，由顶端放出，以替代抽出热空气。这样，热气可遍及涣散于烘箱内，遍地可以取得均匀枯燥。纲带的结构，没有改动。

  1914年，戴维逊也选用主动式纲带，与汤普逊的规划相同，运用茶叶主动进口分摊器，发明循环锁链压力烘茶机，内部空气压力比外部大。

  1930年，法布利奇(T. R. Farbridge)发明马地布拉 (Multibru)烘茶机。该机的特点是节约燃料。30年代，烘茶机主要是改制成功西洛谷两层斜盘压力烘茶机。该机便于用手艺调理，烘箱大两倍，分为两部而独自操作，具有大型循环带压力烘茶机的效能。

  最近，许多国家选用大型主动烘茶机。日本静冈县茶叶辅导所发明全能式烘茶机(图6-8),不管毛火、足火或复火都很适用。

  日本蒸青绿茶运用的烘茶机款式许多，有抽屉式、反转式（圆筒式）、柜式（户棚式），一般都用抽屉式。抽屉式用埋火较简略。是在木框铁板制的室中设备数层的枯燥棚刺进枯燥框，热风在放茶叶区之间迂回，在室的上部设备排气口。但火温文换气各层各部不能一概。如设备电扇使烘箱内空气循环均匀, 而且运用电热，缺陷就可免除。

  反转式是一个横置的圆筒，筒内中轴上装有翻炒手和筒内侧相接，以翻炒茶叶。一端置火炉，由导管把热风自一端招引进筒中，再从另一端排出。